一.儀器
AFS型（或其他型號）雙道原子熒光光度計；高壓消解罐（100mL容量）；微波消解爐。
二.試劑
1，汞標準貯備溶液：精密取0.1364g于干燥器中干燥過的二氯化Hg，加硫酸+硝酸+水混合酸（1+1+8）溶解后移入100mL容量瓶中，并稀釋至刻度，此溶液每毫升相當于1mg汞。
2，汞標準使用溶液：用移液管吸取汞標準貯備液（1mg/mL）1mL于100mL容量瓶中，用硝酸溶液（1+9）稀釋至刻度，混勻，此溶液濃度為10μg/mL；再分別吸取10μg/mL汞標準液1mL和5mL于兩個100mL容量瓶中，用硝酸溶液（1+9）稀釋至刻度，混勻，溶液濃度分別為100ng/mL和500ng/mL。
三.實驗步驟
1.樣品消解
⑴高壓消解法 本方法適用于糧食、豆類、蔬菜、水果、瘦肉類、魚類、蛋類及乳與乳制品類食品中總汞的測定。
①糧食及豆類等干樣。稱取經粉碎混勻過40目篩的干樣0.20~1.00g，置于聚四氟乙烯塑料罐內，加5mL硝酸，混勻后放置次日，再加3mL過氧化氫，蓋上內蓋放入不銹鋼外套中，旋緊密封。然后將消解器放入普通干燥箱（烘箱）中加熱，升溫至120℃后保持恒溫2~3h，至消解*，自然冷至室溫。將消解液用硝酸溶液（1+9）定量轉移并定容至25mL，搖勻。同時做試劑空白試驗，待測。
②蔬菜、瘦肉、魚類及蛋類水分含量高的鮮樣。用搗碎機打成勻漿，稱取勻漿1.00~3.00g，置于聚四氟乙烯塑料罐內，加蓋留縫放于65℃鼓風干燥烤箱或一般烘箱中烘至近干，取出，一下按①“加5mL硝酸”起依法操作。
⑵微波消解法 稱取0.10~0.50g樣品于消解罐中加入1~5mL硝酸，1~2mL過氧化氫，蓋好安全閥后，將消解罐放入微波爐消解系統中。根據不同種類的樣品設置微波爐消解系統的*分析條件，至消解*，冷卻后用硝酸溶液（1+9）定量轉移并定容至25mL（低含量樣品可定容至10mL），混勻待測。
2.標準系列配制
⑴ 低溶度標準系列 分別吸取100ng/mL汞標準使用液0.25mL、0.50mL、1.00mL、2.00mL于25mL容量瓶中，用硝酸溶液（1+9）稀釋至刻度，混勻。各自相當于汞溶度1.00ng/mL、2.00ng/mL、4.00ng/mL、8.00ng/mL、10.00ng/mL。此標準系列適用于一般樣品測定。
⑵ 高濃度標準系列 分別吸取500ng/mL汞標準使用液0.25mL、0.50mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL于25mL容量瓶中，用硝酸溶液（1+9）稀釋至刻度，混勻。各自相當于汞濃度5.00ng/mL、10.00ng/mL、20.00ng/mL、30.00ng/mL、40.00ng/mL。此標準系列適用于魚及含汞量偏高的樣品測定。
3.測定
⑴ 儀器條件 光電倍增管負高壓240V；汞空心陰極燈電流30mA。原子化器溫度300℃，高度8.0mm。氬氣流速載氣500mL/min，屏蔽氣1000mL/min。測量方式：標準曲線法。讀數方式：峰面積。讀數延遲時間1.0s；讀數時間10.0s；硼氫化鉀溶液加液時間8.0s。標準或樣液加液體積2mL。
⑵ 測定方法 根據實驗情況任選以下一種方法。
① 濃度測定方式測量。 設定好儀器*條件，逐步將爐溫升至所需溫度后，穩定10~20min后開始測量。連續用硝酸溶液（1+9）進樣，待讀數穩定之后，轉入標準系列測量，繪制標準曲線。轉入樣品測量，先用硝酸溶液（1+9）進樣，使讀數基本回零，再分別測定樣品空白和樣品消化液，每測不同的樣品前都應清洗進樣器。
② 儀器自動計算結果方式測量。按上述設定好的儀器*條件，在樣品參數畫面輸入樣品質量或體積（g或mL）、稀釋體積（mL），并選擇結果的濃度單位，逐步將爐溫升至所需溫度，穩定后測量。連續用硝酸溶液（1+9）進樣，待讀數穩定之后，轉入標準系列測量，繪制標準曲線。在轉入樣品測定之前，再進入空白值測量狀態，用樣品空白消化液進樣，讓儀器取其均值作為扣除的空白值。隨后即可依次測定樣品。測定完畢后，選擇“打印報告”即可將測定結果自動打印。
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